?

Log in

No account? Create an account
Я небольшой специалист по итальянской кухне, но мне показалось, что в ресторанах Италии  ассортимент вегетарианской пасты или пасты с морепродуктами более широкий, чем мясной, в некоторых местах просто не было пасты, содержащей хоть какой-то процент мяса. Мой рецепт навеян воспоминаниями об этой прекрасной стране.




Итак, паста с томатным соусом, анчоусами и перцем.
Read more...Collapse )
             Моя вариация известного рецепта хлеба "Pain au levain" Питера Рейнхарда на муке с отрубями. Трудно сказать, насколько хлеб получился диетическим, но вкус у него отменный, хотя и несколько непривычный. Муку использовала "Пудов пшеничная с отрубями", процент отрубей неизвестен, но по виду и вкусу довольно много.





Любителям подобной выпечки могу смело рекомендовать, итак рецепт

Read more...Collapse )


В последнее время только и слышу, какой мощной индустриальной и передовой державой была Россия при Николае II, и как весь этот немеряный прогресс похерили злобные большевики во главе с В.И.Лениным. Небольшой ликбез:

- В 1913 году Германия по уровню промышленного развития занимала второе место в мире (после США), в то время как Россия представляла собой отсталую аграрную страну. Наиболее наглядно разница между ними проявилась в 1-й мировой войне, потребовавшей от каждого из основных государств-участников максимального напряжения сил. Так, если Германия во время войны произвела 47,3 тыс. боевых самолётов, то Россия — всего лишь 3,5 тыс. При этом, как отмечал эмигрантский историк генерал-лейтенант Н. Н. Головин:

- «В ещё более печальном положении находилось удовлетворение потребностей Русской Армии в авиации. Производство авиационных моторов в мирное время в России отсутствовало, если не считать отделения завода Гнома в Москве, дававшее не более 5 двигателей этого рода в месяц. Вследствие этого снабжение нашего воздушного флота авиационными моторами могло основываться главным образом на привозе из-за границы. Но наши союзники, занятые чрезвычайным усилением своих воздушных войск, очень скупо уступали нам эти двигатели».

- Следует помнить, что до революции наша страна ввозила не только сложные машины и механизмы, вроде станков и паровозов, но и такую «высокотехнологичную продукцию», как косы, серпы, плуги, бороны и т.п: по данным департамента таможенных сборов, в 1913 году в Россию было ввезено сельскохозяйственных машин и орудий на 48,9 млн рублей, в том числе кос на 1,4 млн рублей, серпов на 43,8 тыс рублей, заступов, лопат, вил и т.п. на 1,1 млн рублей.


Ну и картина будет неполной, если мы не обратимся к таким современным "героям" от белогвардейщины, как Врангель и иже с ними, который как сверг бы большевиков, да как зажила бы Россиюшка:

- Из публикованного в английской газете «Дейли геральд» от 30 августа 1920 года текста тайного договора, который генерал Врангель от лица «восстановленной России» заключил с французским правительством. В обмен на поддержку «чёрный барон» признавал все финансовые обязательства России и её городов по отношению к Франции, вместе с набежавшими по ним процентами. При этом русские долги конвертировались в новый заём под 6,5% годовых, который следовало погасить в течение 35 лет. Уплата процентов и ежегодного погашения гарантировалась:

а) передачей Франции права эксплуатации всех железных дорог Европейской России на известный срок;
б) передачей Франции права взимания таможенных и портовых пошлин во всех портах Чёрного и Азовского морей;
в) предоставлением в распоряжение Франции излишка хлеба на Украине и в Кубанской области в течение известного количества лет, причём за исходную точку берётся довоенный экспорт;
г) предоставлением в распоряжение Франции трёх четвертей добычи нефти и бензина на известный срок, причём в основание кладётся добыча довоенного времени;
д) передачей четвёртой части добытого угля в Донецком районе в течение известного количества лет.

- В качестве же меры контроля «при русских министерствах финансов, торговли и промышленности в будущем учреждаются официальные французские финансовые и коммерческие канцелярии, права которых должны быть установлены специальным договором». Мало того, что эти унизительные условия грубо попирали суверенитет России. Следует иметь в виду, что довоенные российские внешние займы брались под 3-5%, по состоянию на 1 января 1913 года средняя ставка по ним составляла 4,25%. Теперь же обнаглевшие «лягушатники» собирались повысить процентную ставку по невыплаченным кредитам до 6,5%, то есть более чем в полтора раза. Таким образом, выбор в пользу Запада означал необходимость уплаты долга в 18,5 миллиарда золотых рублей — пять с половиной годовых бюджетов Российской империи образца 1913 года.


Каждая из приведенных цифр подтверждается источниками в книге Игоря Пыхалова "Великая оболганная война": http://militera.lib.ru/research/pyhalov_i/index.html

Факты - лучший аргумент в борьбе с десоветизацией и русофобией.

И с такими, как Дмитрий Киселев, который сегодня заявил "Что касается Советского союза, то это была тупиковая ветвь человеческой эволюции. Мы вышли из СССР с техническими достижениями, но с другой стороны – с отрицательным социальным опытом". Весь Китай когда такие высеры слышит, улыбается. Тупиковая ветвь. Вы, уроды, даже покрасить не сможете то, что этой тупиковой ветвью создано. Да вы и живы то до сих пор благодаря военному, промышленному и научному заделу СССР.

                В последнее время не получается часто выкладывать новые рецепты, то фото нет совсем, то очень корявое и неаппетитное. Но эти рецепты не могу не отметить здесь, так как этот вариант серого хлеба получился практически идеальным с точки зрения применения его в  регулярной выпечке. Мне кажется, этот хлеб довольно близок по вкусу к стандартным сортам серого магазинного хлеба, пеку его последние два месяца 3-4 раза в неделю, иногда разбавляя пшеничным хлебом, и он пока абсолютно не приелся.
Сало получилось тоже очень даже достойного вкуса, хотя делала по этой рецептуре впервые - обычно я солю сухим способом ( рецепт нашла в "Одноклассниках").



Read more...Collapse )
Нежное, рассыпчатое печенье с ароматом миндаля, легкое в приготовлении даже для новичка,главное - точно отмерить ингредиенты.





Read more...Collapse )
В этом году выдающийся урожай яблок повлек за собой как открытие новых рецептов яблочной выпечки так и возвращение к старым, давно используемым вариантам. Не все новинки получилось зафиксировать на фото, но один пирог не смогла не сохранить для будущего. Итак, любителям нежной и влажной выпечки посвящается:



Яблочный пирог


Read more...Collapse )
Получила два японских журнала по вязанию на китайском языке. Очень интересные дизайны.



Rowan, Filati, clovеr

Пролучила посылку с вязальными штучками. Давайте откроем вместе.


Read more...Collapse )
можно посмотреть видео -обзор здесь https://youtu.be/Gfe_r9sTmYY

Связался пуловер с капюшоном из хлопка марки DMC natura just cotton
50 гр/155 м крючком №3, расход на размер 48-50 около 480 гр.


Нитка в работе очень сложная, все время расслаивалась, возможно из-за рисунка, но результатом очень довольна. Схемы брала на осинке.









Read more...Collapse )


Модели журнала  можно посмотреть здесь: Филати №55

МК узор смотри здесь: https://youtu.be/dmraypnLwD8
Посылка пряжи и спиц из интернет-магазина http://leleknitting.ru
Осторожно! Видео не редактировано.


https://youtu.be/99mvu9xuZd4

Простая и легкая закуска, может служить быстрым завтрком или ужином.

Read more...Collapse )


Самые вкусные пончики

Пончики готовлю довольно регулярно, но выкладывать в интернет не видела смысла, пока не наткнулась на этот рецепт. По этому рецепту получаются одни из самых лучших пончиков, которые мне доводилось пробовать в своей жизни. И хотя фото не делала, рецепт решила  опубликовать. По ссылке ниже оригинал рецепт с отличными фото.

http://www.lepetrin.fr/recettes/pate-levee/voir-naples-et-manger-des-graffe/
Read more...Collapse )
 Итак,

ПОНЧИКИ

Состав:
Мука - 500 гр
Картофельное пюре свежесваренное – 230 гр
дрожжи сухие – 0,5 -1 пачка
яйца  - 2 шт
сахар – 50 гр
щепотка соли
сливочное масло комнатной температуры – 50 гр
кроме того,
растительное мало без запаха для жарки,
сахарная пудра.

Из основных ингредиентов замесить тесто обычным способом, лучше всего это делать в комбайне или хлебопечке, так как тесто получается довольно жидким. Оставить для подхода в теплом месте на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол и обмять. Руки хорошо смазать растительным маслом, так как тесто очень мягкое и липкое, сформовать небольшие колечки и оставить для расстойки на 30 минут, затем быстро обжарить в разогретом масле, выложить на бумагу для того, чтобы бумага впитала лишний жир, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мои изменения в рецептуре и приготовлении:
Сахара в тесто положила 100 гр, но от этого оно слаще не стало, поэтому сахарная пудра – необходимый ингредиент.
Так как пончики жарятся очень быстро, нужно сразу приготовить хотя бы партию и жарить.
Жарила без расстойки – прекрасно поднялись, поэтому не вижу смысла в этой опции. 
                       Последние несколько лет в своем меню я отдаю пальму первенства рыбным супам, независимо от тог,о сама лим я варю суп или обедаю в ресторане, особенно, если этот ресторан для меня новый, то знакомство с ним я начанаю именно с рыбного супа. Данный вариант - мое собственное изобретение или, лучше сказать, прочтение рыбного супа с морепродуктами. Он легкий и вкусный. Его можно сделать более "европейским", если картофель заменить, например, другим видом рыбы или морепродуктов.


Легкий суп из морского окуня и морепродуктов
Read more...Collapse )

Маленькие бриоши

Сегодня предлагаю на завтрак к кофе превосходные бриоши с абрикосовым конфитюром. Они не только вкусны, но и выглядят очень интересно, единственный минус – раскатывать 33 тонких кружочка слишком муторно, но! Результат того стоит.  Хороши они еще и тем, что можно использовать разную начинку. Например, если нет конфитюра, просто положить внутрь яблочную дольку или половинку сливы, или просто смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

IMG_2537

Оригинальный  рецепт здесь. У автора они называются: "Маленькие бриоши с шоколадным сердцем", так как в качестве начинки используются шоколадные конфеты, которые вкладываются внутрь бриоша. На этом сайте очень оригинальная и красивая выпечка, однажды я уже готовила по его рецептам, и тут есть много еще блюд, которые мне бы хотелось воплотить.
Итак,

Маленькие бриоши с абрикосовым конфитюром
Далее...Collapse )

Мраморный кекс

Незатейливый в приготовлении, но вкусный кекс для любителей шоколадной выпечки. В итальянском варианте он подается как торт и дополнительно смазан джемом и украшен шоколадной глазурью. Мой же вариант больше походный, чем торжественный. Итак, рецепт

Мраморный кекс


мраморный кекс
Далее...Collapse )

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Taichi Kaminogoya